การประกอบอาหารท้องถิ่นตามวิถีชุมชน

คำอธิบายหลักสูตร

1. วัตถุประสงค์
          เพื่อให้ผู้รับการฝึกมีความรู้และทักษะ ตลอดจนมีทัศนคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพการประกอบอาหารท้องถิ่นตามวิถีชุมชน โดยสามารถ
         1.1 ปรุงอาหารท้องถิ่นโดยเข้าใจองค์ประกอบ วัตถุดิบ เครื่องปรุง และวิธีการประกอบอาหารที่สอดคล้อง กับภูมิปัญญาในแต่ละท้องถิ่นได้
         1.2 ส่งเสริมการอนุรักษ์วัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านของไทยผ่านการศึกษาเกี่ยวกับเมนูที่สะท้อน
 อัตลักษณ์ท้องถิ่น เช่น แกงพื้นบ้าน น้ำพริก พืชผักพื้นเมือง และวิธีถนอมอาหารแบบโบราณ
         1.3 สร้างโอกาสในการประกอบอาชีพหรือสร้างรายได้เสริมในชุมชนโดยสามารถนำทักษะที่ได้
 ไปประยุกต์ใช้เพื่อผลิตอาหารจำหน่าย ทั้งในรูปแบบร้านค้า ครัวเรือน หรือจำหน่ายออนไลน์
         1.4 เสริมสร้างความภาคภูมิใจในมรดกทางอาหารและภูมิปัญญาท้องถิ่นส่งเสริมให้ผู้เข้ารับ
 การฝึกตระหนักถึงคุณค่าและความยั่งยืนของวัฒนธรรมอาหารในชุมชนของตน
         1.5 นำความรู้และทักษะไปใช้ในการประกอบอาชีพ เพื่อสร้างรายได้ให้แก่ตนเองและครอบครัว
​2. ระยะเวลาการฝึก
ผู้รับการฝึกจะได้รับการฝึกภาคทฤษฎี โดยหน่วยงานสังกัดกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน หรือหน่วยงานอื่น  ที่เกี่ยวข้อง ระยะเวลาการฝึก 1 ชั่วโมง
 4. วุฒิบัตร
ชื่อเต็ม : วุฒิบัตรพัฒนาฝีมือแรงงาน หลักสูตร การประกอบอาหารท้องถิ่นตามวิถีชุมชน (ออนไลน์)
ผู้อบรมผ่านการประเมินผลในภาคทฤษฎีตามเกณฑ์ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 จึงจะถือว่าผ่านการฝึก และได้รับวุฒิบัตรจากกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน